魚類養殖の餌について（生餌）

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■生餌(なまえさ)　―単独での利用が減ってきたエサ

　現在生餌(なまえさ)を単独で利用することは、ほとんどなくなり、モイストペレット（※エサの種類。次ページに詳細説明）の原料として利用されます。
生餌として利用されている魚の種類は、漁獲量の多い、イワシ類（マイワシ、カタクチイワシ）、サバ類、スケトウダラ、サンマ、アジ類等です。

【写真】
生餌となる冷凍された魚を運んでいる

【写真】
生餌は魚の口に合うように小さく切ってある

　魚類養殖では従来はこうしたイワシやサバといった魚を生のまま与えていました。しかし保管中に品質悪化が起こり、エサに伴う病気も発生します。出来る限る鮮度を保つために獲れた魚をすぐさま冷凍することが考えられ、現在も生餌は冷凍保管された物が使用されています。

【参考】エサとして利用される魚の漁獲量（平成２０年）
サバ類	５１万トン	サンマ	３６万トン
カタクチイワシ	３５万トン	マアジ	１７万トン
スケトウダラ	２１万トン	マイワシ	４万トン

■エサとなる魚の漁獲量　―エサとなるのは一度に沢山獲れる魚

　エサとなる魚は漁獲量に周期があり（20年周期という説もあります）、漁獲量の変動が大きな魚です。
　例えば、今は４万トン（平成２０年）と少なくなってしまったマイワシの漁獲量推移は次のとおりです。

年	マイワシ	参考サバ類	年	マイワシ	参考サバ類
昭和６３年	４４９	６５	平成１１年	３５	３８
平成　１年	４１０	５３	平成１３年	１８	３８
平成　３年	３０１	２６	平成１５年	５	３３
平成　５年	１７１	６６	平成１７年	３	６２
平成　７年	６６	４７	平成１９年	８	４６
平成　９年	２８	８５	平成２０年	４	５１

※単位：万トン　

　一方主要な３２漁港の水揚量について用途別に調査をしたデータがあります。

マイワシ（平成２０年３２漁港の水揚げ量は1.5万トン）
生鮮食用向け	４３％
缶詰・練り製品・すり身・加工向け	４３％
養殖又は漁業用餌料向け	１４％
魚油・飼肥料向け	０．１％

サバ類（同４１万１千トン）
生鮮食用向け	２２％
缶詰・練り製品・すり身・加工向け	４７％
養殖又は漁業用餌料向け	２９％
魚油・飼肥料向け	２％

　このように、一度に沢山獲れる魚（多獲性魚類と呼ばれています）、しかも鮮度の悪くなるスピードが速い魚では急速凍結して養魚用のエサとして利用される割合が高くなっています。

　そもそも魚類養殖が瀬戸内海で始まり普及した要因の一つに、近くの海でエサとなる魚が十分あったことがあげられます。（ただし戦時中の食糧難の時は食用に回り養殖が中止されています。）

【一口メモ】
　お正月のおせち料理に「たつくり」があります。別名「ごまめ」。小さい鰯（いわし）を材料にした料理ですが、漢字では「田作り」。
　昔は沢山獲れたイワシは肥料に利用されていたことがうかがえます。

■生餌(なまえさ)の問題点　―お魚の食べ残し、ちりも積もれば・・・。

　冷凍した生餌をミンチやぶつ切りにして与える問題点としては、魚がエサを食べるときにかみ砕いたりすると微細な肉片や肉汁、また内臓が海水中に流出することです。
少しの流失、すなわち漁場が持っている自浄能力以下の流失や残餌であれば、近辺に住む小魚やエビ類等のエサになったり、藻類や貝類の栄養源となってリサイクルされ素晴らしい生産性の高い海となります。　しかし、流失量・残餌量が海の自浄能力以上になると、海は次第に富栄養化して赤潮や病原菌繁殖の絶好の場となってしまいますし、海底にはヘドロが貯まってしまいます。

【参考】魚に給餌されたエサのゆくえ　―与えられたエサはどうなっているの？

◎エサをあげる　（給餌 100）

給餌：	エサをあげる段階では100%

◎魚が食べる　（摂餌 76 ：残餌 24）

摂餌：	与えられたエサのうち、実際に魚が食べることのできた比率
残餌：	こぼれ落ちたものや魚が食べ残したもの等

◎その後・・・　（成長 14 ：呼吸46 ：糞尿16）

成長：	栄養源として体にとりこまれるもの
呼吸：	呼吸やえさを食べる時に必要な代謝量
糞尿：	魚が出す、糞や尿

▼ブリ養殖における平均的なエサのゆくえ（カロリー値）

餌をあげる	魚が食べる	その後･･･
給餌 100	摂餌 76	成長 14
		呼吸 46
		糞尿 16
	残餌 24

※下図も参照ください。

図：魚に給餌されたエサのゆくえ

上記の【参考】のように、エサを与えたときの周辺に流れ出す有機物量は2-3割くらいという調査データもありました。こうしたエサの無駄、環境への影響を考えてエサの種類が変わってきています。

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