■回答
【質問】 回転寿司は、安くて人気。たぶん養殖魚を使っていると思うのだが・・・?
【ウォールドくんからの回答】
  養殖魚=安いという認識は誤りです。国の統計でもブリ類は養殖の方が高くなっています(ブリの年間の平均価格は天然ブリが367円/kg、養殖ブリが748円/kgでした。〜平成20年度の農水省の統計より〜)。養殖ブリは市場で高く評価されているんです。


  実際回転寿司では、採算の合わない養殖ハマチ、マダイはレーンに流れる頻度が少ないし、集客を狙った目玉商品でしょう。

 

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