■住んでいる場所
日本より北側の日本海北部、オホーツク海、ベーリング海に生息しています。 |
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■成長が早い！
同じサケの仲間のシロザケと比べて成長が早く、半分の期間で大きくなります。
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■実は白身魚
ギンザケは実は白身魚です。サケの身のピンクの色は、えさになるアミやカニ、エビなどの殻に含まれるアスタキサンチンが体内に蓄積されて色づいたもの。カツオやマグロの赤い色は泳ぎ回るのに必要な酵素を蓄えるタンパク質による赤さです。 |
■食べる
ギンザケにはビタミンＢ郡やＤに並んで、皮膚の免疫向上に役立つビタミンＡが特に多く含まれています。また、身のピンク色の由来であるアスタキサンチンには抗酸化作用があるといわれています。
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