■住んでいる場所
ブリ・ハマチやカンパチ同様、スズキ目アジ科ブリ属の魚ですが、ブリより幾分温暖な海域を好み、太平洋側では金華山以南、日本海側では津軽海峡以南にすんでいます。 |
■青物の代表
ヒラマサはブリやカンパチと並ぶ青ものの代表であり、全長1ｍ、体重10㎏にも達し、地方ではひらす（大阪、高知、九州）、ひらそ（島根）、まさ（東京）などと呼ばれています。
この魚の養殖はブリ同様、天然種苗を利用しますが、近年ではカンパチ同様、中国から種苗を輸入し、養殖しています。生産の多い上位５県は長崎県、大分県、愛媛県、鹿児島県、佐賀県。 |
■食べる
又、この魚は刺身の他、脂の乗った大型のものは照り焼き、バター焼き、塩焼き、ホイル焼きなどに適しています。 |
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