■住んでいる場所
北海道以南〜日本海及び太平洋沿岸を経て屋久島、韓国、台湾にすんでいます。ふ化後は、流れ藻に付いて北上し、成長と共にその多くは南西日本沿岸域に定着します。主に岩礁に生息し、貝類などの付着生物を食べて成長しますが、大きくなると産卵のために南下します。 |
■性別で衣替え？！−ウェディングドレスとモーニング-
また、体重が200〜300gになると体色で雌雄の判別がし易くなります。即ち、雄はゼブラ模様が消え始め体色が灰白色となるのに対して、雌の体色は灰色で全体が黒っぽくゼブラ模様が残ることから、雌雄の判別はウエディングドレスを旦那様が、黒のモーニングを花嫁が着間違えたと憶えてください。地方では、うみばす（大阪）、くろくち（玄海）、しまうま（松江）、さんばそう（福井、島根、松山、下関）などと呼ばれ、親しまれています。
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■成長速度が遅〜い
この魚の養殖は人工種苗と天然種苗を利用していますが、１歳魚以降の成長が極めて遅く、出荷サイズの600g以上になるのに３〜５年を要するため、他の魚の様に単独で養殖することは少なく、ブリ（ハマチ）などの魚と一緒に養殖する。生産量の多い上位５県は、長崎県、熊本県、大分県、和歌山県、鹿児島県。
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■食べる
又、この魚は白身の高級魚であり、洗いや刺身は勿論のこと、塩焼きやバター焼きの他、長く保存したい時には味噌漬けにも適しています。
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