■住んでいる場所
カサゴはカジカ目カジカ亜目カサゴ科の魚で、メバル同様、北海道南部以南の岩礁地帯で群をつくらず、それぞれの縄張り持ってすんでいます。 |
■黒褐色から暗赤色まで−変化に富む保護色
体色が黒褐色から暗赤色まで魚によって変化に富んでいるのは、すみかによって体色を変える（保護色）ためです。地方ではあかぞい（青森）、あかめばる（神奈川）、あこう（茨城、愛知）、あらかぶ（福岡、佐賀、長崎）、ほご（大分）、がしら（大阪、和歌山、神戸、高知）などと呼ばれています。
この魚の養殖はメバル同様、韓国から天然種苗を輸入し、養殖しています。生産量が多い県は愛媛県、香川県、熊本県、長崎県、山口県。 |
■食べる
又、この魚は無骨な姿をしていますが、白身で淡泊な肉質は絶品であり、大きなものは刺身にし、小さなものはそのまま唐揚げにするか、味噌汁や吸い物をお薦めします。
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