 ブリ／ハマチ |
ブリとしし唐の豆板醤炒め |
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| 【材料】 （4人分） | |||
| ブリ | ４切れ | (a) | |
| 塩 | 少々 | 酒、醤油 | 各大さじ２ |
| しし唐 | １２本 | みりん | 大さじ１ |
| ショウガ | １かけ | 砂糖 | 小さじ１ |
| カタクリ粉 | 大さじ２ | 豆板醤 | 小さじ１ |
| サラダ油 | 大さじ２ | ||
大分県漁業協同組合
大分県水産養殖協議会提供のレシピです。
料理:ＪＦおおいた専任講師 高橋 知子さん
大分県水産養殖協議会提供のレシピです。
料理:ＪＦおおいた専任講師 高橋 知子さん
| 【作り方】 | |
| (1) | ブリは一口大に切る＋塩少々 |
| (2) | ショウガはせん切り |
| (3) | しし唐はフォークで穴をあける |
| (4) | ブリにカタクリ粉をつけてサラダ油で両面焼き取り出す |
| (5) | (4)の後(2)(3)を炒め＋(a)+(4)もどし炒め合わせる |