 ブリ／ハマチ |
ハマチ鉄板焼ステーキ |
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| 【材料】 （4人分） | |||
| ハマチ切身（70〜80g） | ４枚 | *Ａ* | |
| ピーマン | ２ヶ | レモン汁 | 大さじ２ |
| 玉ねぎ | １ヶ | しょうゆ | 大さじ３ |
| レモン薄切り | ４枚 | 粒マスタード | 小さじ１ |
| バター | 大さじ４ | ||
| 塩、こしょう | 少々 | ||
| 【作り方】 | |
| (1) | ハマチに塩、こしょうして下味をつける。 |
| (2) | ピーマンは、たてに６つ切りにする。玉ねぎは輪切りにする。 |
| (3) | 鉄板またはフライパンにバターを熱し、（１）を入れ表面を強火で焼き、火を弱め、レモンを魚の下に敷きじっくりと焼き上げる。 |
| (4) | （３）の後で、（２）を焼く。 |
| (5) | Ａを合わせて、タレを作る。 |
| (6) | （４）に（５）を添えてすすめる。 |