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カサゴ
カサゴの煮付
 
   
   
 【材料】   (4人分)
 カサゴ   4尾 
 生姜汁   小1 
 だし汁   2カップ 
 しょう油   1/2カップ 
 砂糖   大2 
 みりん   大2 

   
 
 
 【作り方】
(1) カサゴは水洗いしてウロコを取り、腹に包丁を入れて内臓を除き皮に斜めの包丁目をいれる。
(2) なべに、だし汁、しょう油、砂糖、みりんを入れ煮立ったら、生姜汁とカサゴを入れ、強火で煮る。途中なべを傾けながら汁を魚全体にいきわたらせる。
(3) 汁気が1/3煮に詰まって魚に火が通ったら出来あがり。
 
 

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