 マダイ |
宇和島鯛めし |
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| 【材料】 （4人分） | |
| 鯛刺身又は柵 | 4人分 |
| 赤とさか海苔 | 少々 |
| 青とさか海苔 | 少々 |
| 御飯 | 適量 |
| 卵（卵黄） | 4つ |
| (調味料)---------------------------- | |
| だし汁 | 大さじ6 |
| しょうゆ | 大さじ4 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 【作り方】 | |
| (1) | 鯛の柵は刺身又はそぎ切りにする。 |
| (2) | 鯛に身を20分（調味料）につけておく。 |
| (3) | 調味料につけた鯛を御飯の上にのせ、真ん中に卵の黄身をのせ、赤、青とさか海苔を添える。 |
| (4) | 漬けていたタレを食べる直前にかけ食す。 |
| ★おいしいポイント★ とさか海苔の代わりにネギ、ごま、大葉、ゆず胡椒を加えても風味があり美味しいですよ。 |
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