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関西地区:養殖魚についての意見交換会と養殖漁場視察開催
〜消費者に養殖魚の魅力・安全性をPR!〜
 
  

関東地区に続き、去る9月30日(火)に、全海水は香川県漁業協同組合連合会、香川県かん水養殖漁業協同組合(以下、香川県かん水)と高松市の庵治漁業協同組合(以下庵治漁協)の協力を得て、『関西地区:養殖漁場視察と養殖魚についての意見交換会』を開催しました。今回は大阪府内の消費者団体、行政、報道関係者など計47名の参加がありました。

“出荷とエサやりを見学”

早朝、新大阪からバスに乗った参加者一行は、正午前に庵治漁協に到着。到着すると早速全員がチャーター船に乗り、養殖ハマチの出荷現場へと向かいました。チャーター船の中では、全海水の嶋野勝路会長(香川県かん水養殖漁業協同組合代表理事組合長)より、養殖業界の現状と庵治の漁場の特徴などについて説明がありました。また、漁協の近くが映画の撮影現場(*映画タイトル「世界の中心で、愛をさけぶ」) になったことや、オリーブハマチブランド化のエピソードなどの話もあり、船内の参加者からは感嘆の声や笑い声が聞こえていました。沖にある出荷用の輸送船現場へ到着すると、参加者は活魚船へと乗り移り、積み込み作業を見学しました。網の中で活き活きと暴れながら、生簀から船へハマチが運ばれる光景を見て、参加者は「すごい!」と歓声をあげ、カメラのシャッターを盛んに押しながら見学をしていました。その後、近くのオリーブハマチ用の生簀を視察しました。給餌機からオリーブを混ぜたエサが投げ込まれると、水面から身を乗り出してエサに食いつくハマチは圧巻そのもの。そのシーンを船から身を乗り出しながらシャッターを切り、消費者の方々は迫力のある光景に興奮が治まらない様子でした。

“オリーブハマチの解体実演と試食”

視察後は、漁協の日曜市として建設された施設でラウンドのハマチを刺身に捌く様子を見学しました。手慣れた手つきで捌かれるハマチを見て「流石!上手だな〜」と感心しながら見学していました。その後、養殖魚の試食を兼ねた昼食となり、今調理されたばかりのハマチの刺身に加えて、同漁協女性部が思いを込めて調理した料理が振る舞われました。献立は、“オリーブハマチの刺身”、“地元産野菜、蛸、小エビの天ぷら”、そして昨年も大変好評だった“ハマチのみぞれたたき”等が卓上に上がりました。どの料理も人気で参加者は次から次へと料理を口に運んでいました。

“安全性を確認!意見交換”

昼食を終え、午後からは意見交換会が行われました。冒頭で嶋野会長より「ここ香川県は、野網和三郎氏の地元という事もあり、生産者がプライドを持って養殖をしている。また、全国各地も、それぞれの地域の特色を活かした養殖魚の味わいがあると思うので、量販、百貨店等にお立ち寄りの際は、是非一度賞味していただきたい。今日は日頃皆さんが養殖について疑問に思っていることや意見を頂き、これからの養殖に活かしていきたい」と挨拶。消費者からは、「放射能や抗生物質についての検査は行っているのか」という質問があり、生産者側は、「病気の予防のためワクチンを使うようになり、抗生物質はほとんど使っていない。放射能については、毎年検査を行っている。また、各中央卸売市場でも保健所による厳しい検査が行われている」と回答。他にも消費者の方からは、環境問題についてや養殖業の見通し、機能性養殖魚の可能性など様々な質問が出されました。また、「脂っこい魚よりもあっさりした魚の刺身が好きだったが、今日食べてみてハマチが初めて美味しいと思った」といった感想もあり、お互いにとって有意義な意見交換会となりました。終わりに、嶋野会長の「今日漁場視察に来る前と、視察が終わった今で養殖魚に対するイメージは変わった?」との問いには、殆どの参加者が手を挙げていました。  また、最後に同漁協女性部の岡田部長より、家庭で出来る“ハマチのみぞれたたき”のレシピが紹介されると、皆さん懸命にメモを取っていました。

参加した消費者の方々には、家庭で試食する(アンケート用)真鯛フィレーが配られました。

  

<参加者からの主な質問、意見>

養殖漁場の環境について

  • 北日本に養殖場がないのはどうしてか?
  • 地球温暖化による海水温の上昇は、養殖業にも影響があるのか?

養殖魚の管理について

  • 抗生物質等について今まで問題になったことはあるのか?
  • エサは国産の物が使われているのか?
  • 稚魚の入手方法と、今後の見通し?
  • 今後、機能性のある養殖魚が出てくる可能性は?
  • オリーブハマチはいつ頃から専用のエサをやるのか?
  • 病気はどうやって見つけるのか?
  • ワクチンはいつ、どの魚に打ち、どんな病気を防げるのか?
  • 天然稚魚と人工稚魚で味の違いはあるのか?
  • 放射能の検査などは行っているのか?
  • 生産履歴はどこで見れるのか?

その他・意見

  • 養殖業はこれから期待できる産業か?
  • DVDで試食をしているシーンがあったが、どのような基準で行っているのか?
  • TPPが締結されるとどのような影響があるのか?
  • 消費者としては価格も大事だが、もっと安全が目に見えるようにお願いしたい。

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