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健康に役立つ魚の油
魚の油には不飽和脂肪酸が含まれています。
この不飽和脂肪酸には健康に役立つ特徴があります。
不飽和脂肪酸と飽和脂肪酸の違い
日本ではアブラは「油」と「脂」という漢字で区別しています。
肉のアブラのように常温で固まるものが「脂」、植物油や魚油のように常温で固まらないものを「油」と書きます。
水中で生活する魚は“変温動物”で、低水温でも体内の油が固まらないようにできています。
したがって、魚より体温の高い人間の体内では、決して固まらない油なのです！
脂肪酸の分類
オメガ-3系脂肪酸の効果と効用
| 魚食摂取回数 | アルツハイマー症 発症率 | 認知症発症率 |
|---|---|---|
| 1日1回 | 1 | 1 |
| 2週間に1回 | 2.9 | 2.2 |
| 食べない | 6.6 | 5.3 |
生の魚を食べる効果
EPA・DHAの課題と解決策
主なオメガ-3系脂肪酸であるEPA・DHAを効率よく摂取するには生食がおすすめです。
なぜ生食がいいの？
