• サービスランチは「戸石とらふぐのベニエとリゾット」

  2021.12.07

  長崎、「いいフグの日」で「いいフグの日」の11月29日、長崎市は市役所レストラン「ルー・シェフ」でサービスランチ「戸石とらふぐのベニエとリゾット」を販売した。全国展開する「いいフグの日」に合わせ、全国一のトラフグ養殖県ながら、地元で認知度が低い養殖トラフグを長崎市民にアピールし、地産地消につなげようと実施した。使用したのは、戸石産の養殖トラフグ約１キロサイズで、身欠き加工された魚肉を三枚におろし、 […]

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• 仙台水産ブランドカンパチ「海の桜勘」PR

  2021.12.01

  刺身・煮付けなど食べ方提案仙台水産は11月26日、仙台市場の同社特殊売場で、鹿児島・JF垂水市漁協が生産するブランド養殖カンパチ「海の桜勘」をPRした。同県の特産魚介を紹介するイベントで目玉と位置付け、定番の刺身や地元で食べられる煮付けなどの食べ方提案を行い、おいしさをアピールした。「海の桜勘」は、2004年に鹿児島県から認定されたブランド。「飼育環境保全」「品質管理」「周年出荷」「トレーサビリテ […]

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• ローソン初　刺身発売

  2021.11.29

  

  来年１月　養マダイ、カンパチ冷食でコンビニのローソンは11月25日、マダイとカンパチの刺身を冷凍食品として発売すると発表した。同社が魚の刺身を本格的に販売するのは初めて。冷食の売上高が伸びる中、品ぞろえを拡充させる。高知産の養殖マダイ、鹿児島産の養殖カンパチを使用。両魚種とも委託先の工場でスライスした後、テクニカン（横浜市）の液体急速凍結機「凍眠」にかけて冷凍する。流水解凍で食べることができる。1 […]

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