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食用魚介類49％へ低下
2023.08.08
サバ、カツオ漁獲減で農林水産省、22年度自給率 農林水産省は８月７日、2022年度の食料自給率を発表した。カロリーベースでは前年度と同じ38％。生産額ベースでは円安を背景に輸入額が増加したことなどを理由に58％と過去最低となった。魚介類はカロリーベースでは４ポイント低下し49％、重量ベースの自給率は魚介類全体では４ポイント低下の54％。このうち食用は３ポイント低下の56％。海藻類については１ポイン […]
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ゼロ魚粉マダイを初認定
2023.07.24
水産庁の養殖業シナジー創出事業赤坂水産軸に飼料会社、流通連携 水産庁は補助事業「養殖業シナジービジネス創出事業」の初の事例として、マダイ養殖の赤坂水産（愛媛県西予市、赤坂喜太男社長）を中心としたコンソーシアムが取り組む、ゼロ魚粉飼料で養殖したマダイの国内外での販促事業を認定した。事業は３年間。総事業費は２億9,000万円で２分の１を国が助成する。 同事業は飼料メーカー各社と連携し、マダイにゼロ魚粉 […]
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陸上養殖ヒラメ、自販機で
2023.06.28
鹿児島垂水、森水産が規格外品を活用 陸上養殖でヒラメなどを生産する森水産（鹿児島県垂水市、森正彦社長）はウミブドウやヒラメ刺身を通年販売する自動販売機を垂水市に設置した。自販機は同市深港地区の国道220号沿いに設置。同社は自販機での販売にあたり新たに加工処理施設を導入し、これまで傷やサイズが要件に満たず市場流通が困難だった規格外品や廃棄していた未利用部位を製品化し、オリジナル商品として高付加価値化 […]
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三重県漁連が冷凍刺身「新鮮直送」マダイなど４品追加
2023.05.19
量販やコンビニに提案強化 三重県漁連（津市、湯浅雅人会長）の三浦活魚流通センター（神奈川県三浦市）はこのほど、「新鮮直送」シリーズに冷凍刺身を追加した。既に一部の量販店が採用しており、今後は量販店・スーパー、コンビニ、回転寿司や居酒屋などの外食産業に提案。さらに輸出も視野に入れ、国内外での拡販に乗り出す。 追加したのは「活〆真鯛」「活〆かんぱち」「活〆ひらめ」「活〆しまあじ」の４品で、内容量が５切 […]
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刺身×発酵で新提案、マリン大王「塩糀漬け」など発売
2023.05.15
マリン大王（徳島県鳴門市）は５月、魚を生のままで食べられる加工品「塩糀漬け」「酒粕漬け」シリーズを発売した。 両シリーズは自社の第一事業部鳴門工場（本社）の冷凍加工技術と、第二事業部石井工場の水産調味料の技術を組み合わせた付加価値品。刺身で食べられるような品質のブリやカンパチ、マダイのそれぞれを厳選した塩こうじと酒かすに独自の魚しょうを使用した調味料とあえた品だ。冷凍加工技術で魚の食感が残っている […]
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徳島県産サツキマス4,000尾を試験養殖
2023.05.08
ブリ・ハマチ漁場活用 徳島県が２月初旬から進めてきた上勝町産アマゴ（同県呼称・アメゴ）4,000尾の海上養殖試験が順調に推移し、銀毛したサツキマスは平均重量707グラム、体長35センチまで成育している。中には1.6キロサイズまで育った魚も確認されている。本格出荷を前にした4月27日には、「JF北灘さかな市」で、成育したサツキマスがメディア向けに披露された。 養殖漁場はブリ・ハマチなど鳴門市内の２か […]
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フィッシュガールがマグロ解体
2023.04.17
阪神梅田本店・魚くみ１周年イベントで 大阪・梅田の百貨店「阪神梅田本店」では４月５日から、「全館グランドオープン１周年記念」のイベントを開催。地下１階の水産売場では６日、「魚くみ」（㈱魚組、勝岡慶一社長）がマグロの解体ショーを実施し、売場に活気があふれた。 愛媛県立宇和島水産高校のフィッシュガールが、キョクヨーマリン愛媛㈱の「本鮪の極」（65キロ）を解体。水産食品科・水産食品研究部の山下羅衣さん（ […]
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「かぼすヒラメ」食べて
2023.03.17
大分・下入津の組合が販促 ヒラメの養殖業者でつくる下入津ヒラメ組合（大分県佐伯市、河内伸浩組合長）は３月15日、県のブランド養殖ヒラメ「かぼすヒラメ」の販促イベントを福岡市の唐人町商店街で開催した。大分県や佐伯市の職員、同商店街の惣菜店と協力してPRした。 かぼすヒラメは大分県漁協（大分市、中根隆文組合長）が2010年にブランド化。与える餌の１％をカボスの果汁として出荷前に20回以上給餌、あるいは […]
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８年目「淡路島サクラマス」
2023.03.09
地元でお披露目 地域団体商標も取得１万尾へ増産、成育順調 淡路島サクラマスプロモーション実行委員会（委員長・和田昌治市産業建設部長、南あわじ市・生産者・県・淡路島観光協会・飲食店などで構成）は２月28日、兵庫・南あわじ市内で、地元の福良湾で養殖した「淡路島サクラマス」のお披露目会を行った。 地方創生事業の一環で始まった「淡路島サクラマス」の生産販売は今年で８年目。地元で養殖したサクラマスを、飲食店 […]
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イオンで「愛媛フェア」
2023.03.03
北関東・東海・近畿169店で順次開催高校生のマグロ解体ショーも 愛媛県は先月下旬から、北関東、東海、近畿のイオンリテール㈱169店で「愛媛フェア」を順次開催している。県と同社は2011年に地域活性化包括協定を締結。協力して、県産品の販路拡大や観光振興、地産地消の推進などに取り組んでいる。 県産農林水産物を取り揃えた同フェアでは、養殖マダイやブリ、スマなど愛媛育ちの養殖魚「愛育フィッシュ」や「鯛めし […]
