住んでいる場所

ブリ・ハマチやカンパチ同様、スズキ目アジ科ブリ属の魚ですが、ブリより幾分温暖な海域を好み、太平洋側では金華山以南、日本海側では津軽海峡以南にすんでいます。

青物の代表

ヒラマサはブリやカンパチと並ぶ青ものの代表であり、全長1ｍ、体重10㎏にも達し、地方ではひらす（大阪、高知、九州）、ひらそ（島根）、まさ（東京）などと呼ばれています。

この魚の養殖はブリ同様、天然種苗を利用しますが、近年ではカンパチ同様、中国から種苗を輸入し、養殖しています。

食べる

又、この魚は刺身の他、脂の乗った大型のものは照り焼き、バター焼き、塩焼き、ホイル焼きなどに適しています。