住んでいる場所

スズキ目アジ科シマアジ属の魚で、太平洋東部を除く熱帯及び温帯海域に広くすんでいます。大きくなってもせいぜい全長１ｍ位にしかなりません。

６０％以上が可食部のお得（!?）な魚

同じ青ものと呼ばれるブリやヒラマサにはやや劣りますが、魚体がスレンダーな割には体高が高いことから可食部が６０％以上と調理歩留りは優れています。地方では、そうじ（沖縄）、かつおあじ（鹿児島）、しまいっさき（熊本、有明海、玄海）、おおかみ（東京）などと呼ばれ親しまれている高級魚です。

まだ課題も多い、新しい養殖対象魚種！

この魚の養殖は人工種苗の量産化が可能となったことに加え、海外でも人気があることから、生産量は徐々に増加しています。しかし胃袋が小さく、ため食い出来ない消化器構造であるため、成長が遅いという課題を抱えています。