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「鰤王」具材のおむすび
2023.10.18
鹿児島、宮崎両県のファミマで30日まで販売 (株)南九州ファミリーマートは、今月に鹿児島で開催の「燃ゆる感動『かごしま国体』『かごしま大会』」を記念し、鹿児島県産食材を使用した商品や鹿児島になじみの深いメニューを中心に品揃えした「応援フェア」を鹿児島、宮崎両県のファミリーマート全389店舗で10月30日まで開催している。水産物ではJF東町漁協（鹿児島・長島町）で養殖される「鰤王」を原料にした「ごち […]
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第２回ふぐ交流会、和食以外で消費拡大を
2023.10.11
コンテストには斬新な料理も NPO法人ふぐ食応援大使の会の第２回交流会が10月3日、東京・台東区の上野精養軒で開かれた。関係者約98人が出席し、トークセッションでは今期のフグ生産の概況などの情報を共有。８月21日に開催した第１回ふぐ料理コンテストについて、ふぐ食応援大使の会の亀井一洋理事張は「フグ料理人が思いつかないような斬新な料理が多かった」と振り返った。 亀井理事張は斬新な料理について今後は「 […]
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大分の「かぼすブリ」秋風とともに「旬入り」宣言
2023.10.04
今期は約２倍の生産 「おおいた県産魚の日」運営委員会（会長・山上誠二大分魚市㈱社長）は10月２日、「かぼすブリ」旬入り宣言式を同市豊海の市場で開いた。酷暑が過ぎ、秋を感じさせる爽やかな風が吹く中、JFおおいたの中根隆文組合長が「味よし、香よし、見た目よしの３拍子揃ったかぼすブリ」の旬入りを宣言。「生産者が昨年の２倍近い量を用意している。ぜひ食べて味わってもらいたい」と呼び掛けた。 昨年春のモジャコ […]
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“香川産”、関西流通強化へ
2023.09.28
香川県、香川県漁連（高松市）主催の「京阪神地域 水産物流通懇談会」が９月25日、大阪市中央卸売市場本場であった。４年ぶりの開催。池田豊人知事、嶋野勝路県漁連会長と、うおいちの橋爪康至社長、大水の山橋英一郎社長ら流通関係者が出席。今年の出荷見通しなどの情報や、浜値についての意見を交換した。懇談会後には阪神梅田本店（大阪市）の水産売り場「阪神髭定」でオリーブハマチや県水産物をPRした。 懇談会では、主 […]
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“オリーブ３兄弟”揃い踏み
2023.09.27
東信水産荻窪総本店フェアで香川県知事がトップセールス 香川県の池田豊人知事とJF香川漁連の嶋野勝路会長は９月24日、東京・杉並区の荻窪タウンセブンで開催中の「香川フェア」のうち、「東信水産荻窪総本店」で行われている「オリーブハマチPRイベント」でトップセールスを行った。15年前に販売開始し、今年度から神奈川・三浦市城ヶ島からの生き〆出荷に着手した「オリーブハマチ」をはじめ、「オリーブサーモン」「オ […]
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食用魚介類49％へ低下
2023.08.08
サバ、カツオ漁獲減で農林水産省、22年度自給率 農林水産省は８月７日、2022年度の食料自給率を発表した。カロリーベースでは前年度と同じ38％。生産額ベースでは円安を背景に輸入額が増加したことなどを理由に58％と過去最低となった。魚介類はカロリーベースでは４ポイント低下し49％、重量ベースの自給率は魚介類全体では４ポイント低下の54％。このうち食用は３ポイント低下の56％。海藻類については１ポイン […]
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ゼロ魚粉マダイを初認定
2023.07.24
水産庁の養殖業シナジー創出事業赤坂水産軸に飼料会社、流通連携 水産庁は補助事業「養殖業シナジービジネス創出事業」の初の事例として、マダイ養殖の赤坂水産（愛媛県西予市、赤坂喜太男社長）を中心としたコンソーシアムが取り組む、ゼロ魚粉飼料で養殖したマダイの国内外での販促事業を認定した。事業は３年間。総事業費は２億9,000万円で２分の１を国が助成する。 同事業は飼料メーカー各社と連携し、マダイにゼロ魚粉 […]
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陸上養殖ヒラメ、自販機で
2023.06.28
鹿児島垂水、森水産が規格外品を活用 陸上養殖でヒラメなどを生産する森水産（鹿児島県垂水市、森正彦社長）はウミブドウやヒラメ刺身を通年販売する自動販売機を垂水市に設置した。自販機は同市深港地区の国道220号沿いに設置。同社は自販機での販売にあたり新たに加工処理施設を導入し、これまで傷やサイズが要件に満たず市場流通が困難だった規格外品や廃棄していた未利用部位を製品化し、オリジナル商品として高付加価値化 […]
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三重県漁連が冷凍刺身「新鮮直送」マダイなど４品追加
2023.05.19
量販やコンビニに提案強化 三重県漁連（津市、湯浅雅人会長）の三浦活魚流通センター（神奈川県三浦市）はこのほど、「新鮮直送」シリーズに冷凍刺身を追加した。既に一部の量販店が採用しており、今後は量販店・スーパー、コンビニ、回転寿司や居酒屋などの外食産業に提案。さらに輸出も視野に入れ、国内外での拡販に乗り出す。 追加したのは「活〆真鯛」「活〆かんぱち」「活〆ひらめ」「活〆しまあじ」の４品で、内容量が５切 […]
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刺身×発酵で新提案、マリン大王「塩糀漬け」など発売
2023.05.15
マリン大王（徳島県鳴門市）は５月、魚を生のままで食べられる加工品「塩糀漬け」「酒粕漬け」シリーズを発売した。 両シリーズは自社の第一事業部鳴門工場（本社）の冷凍加工技術と、第二事業部石井工場の水産調味料の技術を組み合わせた付加価値品。刺身で食べられるような品質のブリやカンパチ、マダイのそれぞれを厳選した塩こうじと酒かすに独自の魚しょうを使用した調味料とあえた品だ。冷凍加工技術で魚の食感が残っている […]
